CCT品鉴师项自介绍、初级大纲解读
初级理论4咖啡杯测介绍(杯测前准备、礼仪、流程与注意事项)
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初级实操练习1嗅觉练习:咖啡闻香瓶训练
休息
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初级 理论5CCT杯测表使用(打分要求、评估要素、填写标准)
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初级实操练习2食材感官练习(使用感官练习表)味觉练习:
休息
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初级实操练习3咖啡杯测练习1.酸度、酸质、醇厚度、苦味等对比练习:(使用感官练习表)
初级实操练习4咖啡杯测练习2:杯测打分练习(使用CCT杯测表或者小咖侠CCT电子杯测表)
Day3
初级理论考试
初级实操考试1香气识别测试
休息
初级实操考试2不同特质咖啡对比测试
初级实操考试3简易 杯测评估测试
休 息
初级实操考试4准备一场简易杯测(含导师校准分数
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