烤鱼培训
项目名称：烤鱼
项目价格：免费咨询
学习内容：烤鱼全套技术
学习时间：不限时间，学会为止。
学习方式：一对一教学，亲自操作。
原料设备：不受任何限制
学习费用
全套技术学费
传授全套技术，核心技术和配方，烤鱼原材料采购渠道，烤鱼开店要注意的事项等。
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资料费用，中途无任何费用。
培训时间
上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个六，日学习），学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。
培训方式
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
教学风采
培训内容
培训操作过程
1.熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼、杂粮烤鱼、双椒烤鱼味型主料的调制配方和操作技术。
2.熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3.熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4.熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5.熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6.熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7.熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
8.熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
基础调料的制作
1.密制红油的制作工艺及配方
2.秘制鲜香膏的制作及配方
3.鲜香酱的配制
4.鲜香汤的配制
5.秘制腌制液的调配配方详解
6.秘制腌鱼粉的调配配方详解
操作工艺流程
1.泡椒味烤鱼的制作过程
2.双椒味烤鱼制作过程
3.香辣味烤鱼制作过程
4.麻辣味烤鱼制作过程
5.豆鼓味烤鱼制作过程
潍坊聚创小吃培训
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