课程背景与意义
宫保鸡丁是一道经典的川菜，具有麻辣鲜香、肉质嫩滑、口感丰富的特点，深受广大食客的喜爱。随着人们对川菜文化的认知不断加深，宫保鸡丁的市场需求持续增长，成为众多餐饮店的招牌菜之一。掌握宫保鸡丁的制作技艺，不仅能够丰富个人的烹饪技能，还能为有志于从事餐饮行业的学员提供创业机会，帮助其在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。
课程目标
掌握宫保鸡丁的选材要点，了解鸡肉和花生米等食材的特点及适用范围。
学习宫保鸡丁的前期处理技巧，包括鸡肉的切丁、腌制以及花生米的炸制等关键步骤。
熟悉宫保鸡丁的调料配制方法，掌握其搭配比例及炒制技巧。
掌握宫保鸡丁的烹饪工艺，包括火候控制、时间把控及炒制后的处理。
学习宫保鸡丁的创新口味开发，能够根据市场需求和消费者喜好，研发出具有特色的宫保鸡丁产品。
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