第一阶段：理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
第二阶段：核心技术传授：中药技术配方资料、鸡公煲底料技术配方资料、老油技术配方资料，多种口味技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店 操作技巧：底料炒制：老油制作、高汤熬制、麻辣味、香辣味、微辣味。
第三阶段：开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
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