翻糖蛋糕精修班（学时：15天）
培训内容
一、翻糖蛋糕基础知识
1.翻糖蛋糕基础知识
2.翻糖蛋糕的起源和发展
3.翻糖蛋糕工具
4.翻糖蛋糕原料的选择
二、糖皮的学习1.糖皮的制作方法（含配方）2.糖皮包裹技术
三、翻糖花卉学习
经典玫瑰、英伦玫瑰、雏菊、向日葵、康乃馨、百合、盛开牡丹、半开牡丹、马蹄莲、褶皱花、花束等
边饰学习：蛋糕周边、裙边、手描花边、吊线装饰、布缦、糖蕾丝、蝴蝶结
四、翻糖杯子蛋糕学习
1.杯子蛋糕烤制
2.杯子翻糖蛋糕表面装饰配件练习
3.杯子翻糖蛋糕的成品制作
五、糖霜、翻糖饼干学习
1.糖霜、翻糖饼干烤制
2.糖霜、翻糖饼干表面装饰配件练习
3.糖霜、翻糖饼干的成品制作
六、捏塑制作课程
1.小公仔2.海洋动物植物3.卡通人物4.多肉植物5.翻糖棒棒糖
七、主体蛋糕理论课程
1.生日蛋糕
2.单层卡通蛋糕
3.婚礼蛋糕
4.庆典蛋糕
赠：翻糖蛋糕底
1.布朗尼蛋糕
2.重油蛋糕制作技术
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