广式点心培训班（学时10-15天）
培训内容：
花式包子：莲蓉玫瑰包，金沙刺猬包，铁板鱿鱼包
雪媚娘，京港锅贴，客家生煎包，紫薯饼
水晶虾饺、蟹子烧卖，蜜汁叉烧包、凤凰流沙包、香滑奶黄包、灌汤小笼包、荷香糯米鸡、沙爹金钱肚、鲜虾豆苗饺、菜干咸骨粥、生滚鱼片粥、及第粥、鸡丝春卷皇等等。
基本工艺：
1.对面粉的干湿程度进行判断以及如何揉面，让面粉发酵。
2.鉴别油温、对食材的初步熟处理。
3.多种面点的酱料调制方法。
4.面点制作工具及设备的使用和注意事项。
课程简介：
本广式面点师培训课程主要是让学员认识面点的基本原料，如何让面点发酵的工艺，对奶油的调制技术以及如何能够让食物更加营养，口感更加丰富。大量进行实操训练，务求学员掌握各种面点的制造方法。
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