牟平是中国苹果产业50强县、中国苹果无公害十强区。观水镇荣获2022年全国乡村特色产业（苹果）超十亿元镇荣誉称号。全区苹果栽培面积20万亩，总产量71万吨，果业作为统筹城乡发展重要而坚实的产业支柱，成为农民收入的主要来源。

　　产业条件得天独厚。牟平地处黄海之滨、昆嵛山下，北纬37°苹果黄金种植带，全年雨量适中，光照充足，秋季昼夜温差大，“六山一水三分田”的地形地貌造就了优越的小气候，发展苹果自然条件得天独厚。果园土壤质地疏松透气，矿物质含量丰富。作为烟台生态涵养区，水质甘甜纯净、无污染。独特的水土条件、优越的气候条件和良好的生态环境造就了牟平苹果“质脆皮薄、酸甜适口、弥久愈香”的独特品质。

　　产业链条更趋完整。自启动苹果高质量发展行动计划，累计改造老龄低效果园13万亩，产业持续能力得到巩固。升级打造标准化示范园2万亩，集成新技术、新品种、新装备示范应用，产能实现提质增效。有果品冷风库、气调库40多座，年贮藏能力16万吨。果品精深加工企业3家，果胶生产能力亚洲最大；创建国家级旅游强镇，创立精品采摘园、休闲农场30余处，逐渐构建起以苹果产业为核心的复合型现代农业体系，推动苹果产业全环节升级、全链条增值。

　　产业布局调整优化。严格落实耕地用途管控要求，协调推进粮食与果业发展。结合本区资源禀赋与产业现状，科学规划苹果及其他特色水果发展布局。按照规模化、集约化的原则，引导果业向优势区域集中。鼓励新发展果业上山上坡，不与粮争地，逐步形成区域特征明显、规模适度的产业布局，全区发展20亩以上果业适度规模经营主体200多个。品种结构不断优化，促进品种品系差异化发展，构建起“早中晚、红黄绿、甜香脆、名优特”多元发展的品种布局，破解高成本、同质化问题。

　　产业平台规范运行。成立烟台市牟平区苹果协会，依托协会构建技术共享和交流平台，充分发挥社会化服务作用，在农资服务、苗木供应、设施配套、农业金融等方面为产业发展节本增效。重点围绕苹果产销中存在问题及产业发展需求，统筹协调产业融资、物流快递、设施用地、品牌建设、企业用标等瓶颈制约。依托协会成立烟台金苹果奶油富士集散中心，实现富士苹果差异化市场供给，有效解决果业生产劳动强度大、生产成本高等实际问题。

　　产业技术创新引领。坚持把科技创新作为苹果产业高质量发展的第一引擎，引导科技要素向苹果产业聚集。积极与国家苹果产业技术体系、山农大、省农科院等科研机构交流合作，实施老果园重茬障碍克服、苹果杂交授粉等重要课题10余项。开展苹果种业创新，与市农科院建立果树种质资源圃，集成苹果新品种、杂交新品系等480余份，杂交后代单株2.1万株；梨新品种30份，杂交实生苗1万株；桃和樱桃新品种近40份。创优省工省力、优质高效的现代集约轻简化栽培机制。探索果粮间作、种养结合生态等生态模式。

　　产业品牌日渐壮大。重点培育并加强“王根儿红”“观水牌”等区域公用品牌和企业品牌建设，依托电商平台和农博会推介活动，加强品牌宣传推介。在全国大中城市建设“烟台苹果品牌形象店”32个，强化优质果品与市场联结，进一步提高苹果区域公用品牌和企业品牌影响力。“王根儿红”苹果连续四年获中国好苹果大赛金奖；“允诚果园”苹果获评“山东省地理标志（原产地）优质产品”，允诚果蔬专业合作社获评粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地。（林红妍）