冬季，炭火锅成为了不少人喜爱的美食选择。然而，如果在吃炭火锅时不注意防范，就可能遭遇一氧化碳中毒这一潜在危险。烟台市疾控中心专家提醒：冬季吃炭火锅，须增强安全意识，千万不要让一氧化碳这个“无形杀手”破坏了美好的用餐体验和我们的健康。
　　为何吃炭火锅易引发一氧化碳中毒呢？其主要原因是密闭空间内空气不流通。一氧化碳是一种无色、无味、无刺激性的气体，它在炭不完全燃烧时大量产生。在相对封闭的环境中吃炭火锅，不仅会导致炭燃烧不充分，而且还会导致一氧化碳的停留时间过长，中毒事件就很容易发生。
　　那么吃炭火锅该注意什么才安全呢？
　　1.要确保就餐环境通风良好。如果是在室内吃炭火锅，门窗要有缝隙或者使用排风扇等通风设备，加强空气的交换，降低一氧化碳在室内的浓度。
　　2.选择合适的就餐环境。不要在狭小、封闭且没有通风条件的空间里吃炭火锅，这些地方空气流通不畅，一氧化碳一旦产生，很容易迅速积聚到危险水平。
　　3.要注意炭火锅的炭火状态。如果发现炭火燃烧不充分，产生大量浓烟，应及时调整或更换新炭。
　　4.在可能产生一氧化碳的餐饮场所安装一氧化碳报警器，及时发现一氧化碳泄漏。
　　如果在吃炭火锅过程中有人出现头晕、恶心等疑似一氧化碳中毒的症状，应立即停止用餐，将中毒者转移到通风良好、空气新鲜的地方，解开衣领、腰带等束缚物，保持呼吸通畅，并尽快拨打急救电话。